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Search results for '김치'

오이소박이 만들기

2009.07.09 15:09
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오늘은 여름에 어울리는 오이소박이입니다.
오이소박이는 배추김치를 담궈보지 못한 주부들도 의외로 쉽게 도전해서 거의 실패하지 않는 아이템입니다.
한번 시도해보세요.

재료는 다음과 같습니다. 
주재료: 오이 12개,  부추300g, 앙파 반개, 무우 200g, 당근 반개, 고추 10개
절임물: 물 2리터, 굵은 소금 7큰 티스푼, 
: 밀가루2큰 티스푼(또는 밥 반공기), 물 2컵
양념: 멸치액젓 한컵, 고춧가루 10티스푼, 다진마늘 3티스푼, 설탕 3티스푼


오이는 굵은 소금으로 박박문질러스 씻습니다. 그리고 삼등분하여 십자로 칼집을 냅니다. 끝에 약 5mm정도를 넘기고 칼집을 내야 합니다. 취향에 따라서 고추도 손질해서 넣습니다. 나는 매운 것을 싫어해서 소박이고추를 넣었습니다.


오이를 다듬는 동안에 큰 냄비에 소금을 넣고 끓입니다. 그리고 물이 다 끓으면 불을 끄고 과감하게 손질한 오이를 넣습니다. 오이가 익지 않으니 걱정하지 않아도 됩니다. 이렇게 뜨거운 물에 절여야 오래 먹어도 싱싱합니다.
이렇게 1시간가량 절여줍니다. 
오이가 절여지는 동안에 양념을 준비합니다.
무와 양파, 당근은 잘개 채를 썹니다. 채가 굵으면 별로 안좋습니다. 가능하면 잘개 써시고, 자신이 없으면 채칼을 이용해도 됩니다. 


부추는 1cm길이로 잘게 썰어 줍니다.
그리고 밀가루 풀을 쑤어 줍니다. 냄비에 물과 밀가루를 넣고 잘 섞어 줍니다. 그리고 작은 불로 눌지 않도록 잘 저어가면서 끓여 줍니다.
그리고 채를 썬 재료에 준비된 양념재료를 모두 넣고 버무립니다.


양념이 잘 버무려 졌네요. 
이제 오이를 채반에 받쳐서 수분을 빼고, 양념을 칼집을 낸 오이 속으로 잘 넣습니다.
그리고 김치통에 하나씩 차곡 차곡 쌓아 놓으면 됩니다.
냉장고에 넣어 놓으면 약 1달간은 싱싱하게 먹을 수 있습니다.



* 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 나만의 요리법] 에 링크 되어있습니다.

전규현 집안일/Jessica's 레시피 김치, 오이, 오이소박이, 요리

  1. 와~~ 오이소박이 너무 맛있겠어요.
    저거 먹어본지 몇년은 흐른거 같네요....

  2. 안녕하세요. bluepango님
    요즘은 오이가 비싸더라구요. 장마라서 그런가 봐요.
    장마 그치고 오이가 좀 싸지만 한번 담가보세요.

두부김치 만들기 (A recipe for tofu kimchi)

2009.04.12 20:55
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두부김치는 누구나 만들 수 있는 초 간단 요리입니다. (Tofu kimchi is really easy to cook)

재료 : 두부 1모, 신김치, 기름 (Ingredients : A cake of tofu, old[long-stored] kimchi, oil)
조리시간 : 20분 (Cooking time : 20 minutes)

냄비에 물과 두부를 넣고 10분정도 데웁니다. (Boil tofu in a pot with water for 10 minutes)
신김치는 적당한 크기로 잘라서 기름을 두른 팬에 볶습니다. (Cut kimchi into middle piece and fry it on oiled pan)
따뜻해진 두부를 건져서 접시에 예쁘게 썰어 놓고 가운데 볶은 김치를 올리면 됩니다. (Take tofu out of water and slice it. Put the fried kimchi on the center of plate)

너무 간단한가요? (Too simple?)
돼지고기를 좋아하시는 분은 김치를 볶을 때 돼지고를 넣어도 좋습니다. (If you like porks you can fry porks with kimchi)
술한잔 생각나시나요? (It makes you think Soju?)

두부김치


* 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 나만의 요리법] 에 링크 되어있습니다.

전규현 집안일/Jessica's 레시피 김치, 두부, 요리

  1. 누구나 만드는 것도 잘 안되는 경우가 있어서... 위에 레시피로 한번 만들어 봐야겠네요. 간단해 보이는데...

  2. 수경씨 안녕하세요.
    두부김치에 와인한잔? ^^

  3. Blog Icon
    저기요

    위의 글에서 잘못된 부분이 있네요.. 돼지고기는 fork가 아니라 pork 입니다^^

  4. 감사합니다. ^^ 자세히 보면 오타가 여기저기 있을 거예요. ^^

  5. Blog Icon
    순임

    두부김치 완전 좋아해요~~평소에 자주 해 먹는뎅..ㅋㅋ
    신김치 볶을때 고추장 조금, 고춧가루, 양파 등 넣으면 더 맛있어요~김치국물 추가하면
    김치가 촉촉해서 더 맛있구요..^^
    기름 대신 참기름 넣어주면 더 맛있다는.*^^*

  6. 물론 소주와 같이 즐기겠죠?

  7. Blog Icon

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